大爆发时机将至，食品电商的下一步将怎么走？

     民以食为天，一部《舌尖上的中国》纪录片火遍中国，也将美食的魅力凸显无遗。

在本月刚刚获得IDG和赛富一亿美金B轮融资之后，中粮我买网也将自己的五周年生日派对和美食体验紧密联系在了一起。

前天晚上（8月18日），我买网举办的一场主题为“环球美食，饕餮盛宴”的网民同庆活动在北京最昂贵的华尔道夫酒店上演（btw，买下美国华尔道夫酒店正是希尔顿酒店创始人老希尔顿的梦想）。

这一场豪华版的“满汉全席”，各种新鲜食材都由我买网提供：田园野菜墩、胡麻酱拌有机小番茄、田园野菌炖竹笙、澳洲海景牛肉、蓝鳍金枪鱼刺身、私房羌汁燉奶、时令鲜果盘等全部展现，让人口水直流。

这一活动，也是我买网第一次举行大型线下活动答谢会员。作为互联网营销老兵，透过这一活动，我看到了其锁定高端消费者的新玩法。

【从线上到线下：参与体验的魅力】

作为食品电商，如果电商店庆日不玩低价格促销，还能玩什么？

在此番5周年庆典中，除了高端新鲜食材展露，还有法拉利、兰博基尼、玛莎拉蒂、保时捷、奔驰跑车、宝马跑车等30多辆车组成了价值数千万的豪华车队超级跑车的参与，引起高端客流的关注和现代年轻人的消费参与。（见最上方现场图片）

作为食品电商，从网上到网下的深度参与体验融合是当下时代的浪潮，也是我买网此次打出的参与体验牌。

按照我买网在线营销部总监尚炎的理解，今年以来，类似本次庆典的线下试吃活动是我买网的一个新突破。譬如，之前与搜狐吃货自媒体联盟合作，给很多美食达人送上美国直采车厘子和进口牛奶；未来还将拓展更多形式的线下尝鲜活动，让更多的消费者参与进来，借此拉近与高端消费群体之间的距离。

“参与感、接地气的体验试吃”让我买网此次营销可圈可点。营销需要用户参与和体验。只有用户参与体验，才能使得内心有拥有感，聚集效应明显，人气即可转化为财气。真正参与进来，才能将企业品牌深入用户心中，最终以用户在互联网上参与接触信息、形成记忆点，在线下适当场景中触发，产生消费。

尤其对食品电商而言，仅仅通过网上推广消费者很难有真切的体验。通过线下活动能让更多的消费者“零距离”接触到高端食材，这种口碑传播效应也会影响到更多的人。

雷军有一句名言：站在台风口上，猪都能飞起来。可以说，用户的参与体验就是台风。以业内营销堪称大师级的玩家小米为例，用户的参与成为小米最核心的理念，通过用户喜欢的参与、体验完成产品研发、营销、推广，完成服务，最终形成小米的粉丝文化和品牌力量，真金白银随之滚滚而来。

如果我买网能继续将用户的参与体验做好、稳扎稳打，在美食领域的威力就将继续放大。

【五年磨一剑：食品电商路在何方？】

经过5年发展，如今我买网也摸索出了一套自己的打法，从电商渠道和线下销售重围中成功突围，俘获了众多消费者。

2009年8月，我买网正式上线，五年后的我买网和其他食品电商一样完成了从蹒跚学步到稳步发展阶段。目前我买网的sku已超过30000个，网络覆盖全国30多个省市及地区，经营的商品来自于全球30多个国家和地区。

这期间，从我买网“买全球，卖全球”的形象登陆美国纽约时代广场大屏幕，到罕见融资一亿美金，再到此番跑车高端客流的关注和参与、大宴天下的庆典等，我买网正逐渐成为国内食品电商的代名词。

纵观中国食品电商的发展历程，大致可分为三个阶段：

1、第一阶段：2005年-2012年，食品电商初步试水，逐步优胜劣汰。

2005年，易果网成立；2008年，专做有机食品小众市场的和乐康及沱沱工社上线；2009年，我买网上线，食品电商首次出现“大块头”。2009-2012年间，市场也涌现了一大批食品电商，模式大多原封不动的COPY了普通电商，最终在资金、供应链等束缚下，众多食品电商倒闭。

2、第二阶段：2012年至2013年，食品电商转折拐点。

从2012年底开始，生鲜电商（食品电商的子品类）本来生活网开始走红。2013年，中粮我买网冷链、阳澄湖大闸蟹“触电”等事件营销使得食品电商引起人们热议。这期间，社会化媒体及移动互联网的发展让我买网等食品电商们有了更多模式的探索，较第一阶段，其发展更有生命力。

3、第三阶段，2013年至今，资本助推，从小而美到大而全。

这一阶段，我买网、顺丰优选、一号生鲜、本来生活、沱沱公社等为代表的电商都获得了强大的资金注入，尤以中粮我买网A轮、B轮1.37亿美金融资为巨。在这期间，B2C、C2C、O2O等各种模式都被演绎的淋漓尽致，越来越强劲的移动互联网工具也为各商家提供更多的选择。这个阶段，食品电商们从小而美转变为大而全，人们的对食品电商消费理念也逐渐接受。巨大天猫和京东也加入了争斗的阵营。

可以说，目前以我买网为代表的巨头在食品电商的赛道上已经领先上半场，伴随着新一轮资本浪潮的加入，未来食品电商将进入资源整合与格局更变的阶段。在下半场争夺赛中，我买网该如何走？

在此，我抛砖引玉：

首先，多年来食品类目无法给用户带来服装类电商那种愉悦的购物体验感，这使得它很难真正撼动消费者的购物习惯。想要让用户在网上买单就必须能够给出不一样的体验，也就是特色化、差异化的商品，比如高端进口食品就是一个突破口。

其次，围绕单品做好做精，不断完善和推广，直到真正成为爆款或者热销产品，再很谨慎的扩充SKU，步步为营。

最后，需要在冷链配送体系、产地采购和供应链的完整度上发力，这是食品电商改善用户体验，进行终极PK的关键。

毫无疑问，高端食品电商的未来市场空间巨大！近两年垂直食品电商竞争激烈，各大玩家都在持续发力。不过我买网最有优势，谁让人家有个专门做采购的亲爹中粮集团呢，其全供应链、全球采购的优势国内尚无人可及。

一切事实都在表明，食品电商大爆发的机会正在到来。我买网之所以领先，就是因为在资金、供应链、冷链物流方面都已经走到了前面。

随着中国社会消费大升级，互联网渗透率的提升，食品电商的潜力有目共睹。民以食为天，中国每年的泛食品销售总额有多少？说出来吓死人，十几万亿！而其中电商的比例非常少， 2012年还低于1%。

机会，就是这么大。