伏牛堂张天一：铜臭大叔走开 伦家只要理想主义投资者的钱

   　文：投资界 罗澹

“伏牛精神，海阔凭鱼尿天高任鸟翔”、“世界上有两种粉，伏牛堂，和其他”、“硕士粉，良心粉”，这是伏牛堂墙上的标语，颇有一些搞笑、无厘头和90后狷狂的代入感。这家米粉店，近来因为其主人——张天一90后北大硕士生的身份，而被媒体广泛报道。

热爱传统文化 讲究风水

“张天一，90年生人，字水生，自号天一居士、德山居士。”这是百度百科上他的介绍。与其他不拘一格的90后一样，张天一也是个不按套路出牌的90后，他喜欢传统文化，热爱传统价值观，早睡早起。不管是百度百科的介绍还是高考作文，他都用文言文写。

他读《易经》，讲究风水。但他不认为自己是在“读”，“我不敢说看，更不敢说是研究，顶多是翻一翻”他这么说。

位于朝外SOHO的伏牛堂米粉店，并不临街，正对着卫生间。但他认为这里是风水宝地，“你看我里正对厕所，租金便宜，厕所里有水，南北通透，有风。有风有水，真是风水好啊。”

“我们后厨的隔断是我打的。”他指着正门正对这的一排后现代主义人物像说，这些人物像是后来挂上去的。取义风水学上的“前有照，后有靠”。“就像天安门，前有金水河‘照’，后有景山公园‘靠’。”

无湘不成军 喜欢毛主席和曾国藩

他是湖南人，他喜欢毛泽东和曾国藩，在伏牛堂的菜单上顶部写着“无湘不成军”几个大字，“他们都很土，不装逼，湖南人是去装逼化的，他们都是踏踏实实做事的人”他解释。

他和他的小伙伴们经常穿一件胸前印有“霸蛮“二字的T恤。”据说，也因此被北京地铁里的警察大叔们反复查身份证。 “‘吃得苦，耐得烦，霸得蛮’是一套形容湖南人特质的词。‘霸得蛮’是指肯干、肯闯，为了一个理想和信仰不顾一切的精神、“他这么解释。

铜臭大叔请走开，人家只要理想主义投资者的钱

他追求理想主义。他把伏牛堂的两家店分别开在国贸和朝外SOHO，两个CBD商区。他说，“我认为我们干的事情很悲壮，在国贸这样一个很装逼的地方，做一个所谓的坚持自我的事情，在一个充满了标签的地方，做一件去标签化的事情，很有意义。”

他不拿工资，他和他另外的三个合伙人都不拿工资，他们四个人每月都领一样数额的钱，他称之为“生活费”。

他是个傲娇的90后，他不要非理想主义的钱。传统行业天然良好的现金流运作，令伏牛堂并没有对于资金过于急迫的需求，同时，他坦言，并不着急融资，对于餐饮业来说，太快并不一定是好事，我们只拿理想主义的钱。

他反感充满铜臭的投资人一上来就跟他聊评测、聊翻台率，聊一年开多少家店。他喜欢徐老师（徐小平）这样的投资人，因为徐老师讲“只要爱（粉）就够了”。

写书的米粉店老板

他写书，至今已发行过两本，分别是《六道轮回--历史上的亡国明君》、《90‘s不为乌合不从》，目前正在写的是《伏牛传》，主要讲伏牛堂的创业感悟和干货分享。他认为，这三本书分别代表了他刚上大学、大学到研究生以及研究生毕业到创业这三个不同的人生节点。

他修禅，曾经为了写书，闭关深山之中。

他把伏牛堂的微信公众账号做成了小微创业者的干货分享地，不定期分享自己的创业心得。

你才是互联网思维，你们全家都是

他拒绝承认自己是互联网思维，他称90后们是罗振宇口中名副其实的“互联网的原住民们”，“我们就是在互联网里成长起来的，使用互联网是我们的本能，不能把我们的本能拎出来再说牛逼啊。”

他很尊重雕爷和黄太吉，认为他们有很强的教育用户的能力。但伏牛堂只是老老实实卖米粉，一碗回归到本质的米粉，一碗湖南常德人每天早餐必不可少的米粉而已。

他追求回归到传统行业的本质，即把“粉”做好，他身兼伏牛堂的CEO和品控专家，他称自己每天都要吃八碗粉。当然了，只是每一碗都尝尝。

他也被第一家开在国贸的伏牛堂，翻倍增长的营业额吓懵了，承认那是被媒体捧出来的效果，是不可持续的。他坦言，在开了朝外SOHO店之后，看到营业数字以周为周期，一周增长一千，从800增长到5000后才踏实了。同时，这也正好检验出了常德米粉在北京的市场份额。

他就是张天一，一个热爱传统文化，追求理想主义，研究《易经》，写书、修禅的特立独行的90后，但他拒绝一切标签。“不要试图给我们加标签， 90后是多元的，是去标签化的，多元本身就是种特征。”张天一说。

目前，伏牛堂已经拿到了险峰华兴的天使投资，从张天一朋友圈发布的消息来看，他们与徐小平关系暧昧，至于是否拿到徐小平的投资还未可知。对于伏牛堂的未来，张天一的想法是在基于伏牛堂的品牌之上，再迭代新的产品，比如开卖“霸蛮衫”，把微信公众账号做成创业干货分享账号。