“我和我的酱”吴林：雷军“七字诀”的实践者 愿为餐饮业的O2O做“绿叶”

文：投资界 周小燕

雷军曾说，“互联网思维的本质就是把传统行业做到极致，真材实料，这事跟互联网一点关系都没有。”

“我和我的酱”创始人吴林，1979年出生于安徽，又取名“吴雪球”，意为事业能像“雪球”一样“越滚越大”，他想把一瓶酱做到极致。

用小时候妈妈做酱的配方，做出口味纯正的辣椒酱，他觉得，“我们妈妈或外婆做的很多东西不能称之为‘传统’，而应该为‘正统’”。而超市的那些各色产品归属于传统型。我们要做的就是颠覆这些传统酱产业，回归正统。

市场前景：重口味的国人+ 白领快餐时兴

中国人的口味正变得越来越多样化，吃得下油腻、扛得住火辣。吴林称，“外面的人大多不知道安徽人能吃辣，尤其江南往南的；也有人说浙江人吃辣不行，上海人不爱吃辣，但这两个地方，我们的销量反而很好。”他觉得，原先很多人认为辣酱只是个调味品，但现在人的整体口味生态发生了变化，甚至还把酱作为一种配菜吃。

“湘菜和川菜在全国这么红火，一定程度上说明‘吃辣’已经没有多大区域性了”，流动人口的频繁、各种口味混杂，吴林认为，国人口味区域性差异缩小，且对“辣味”接受程度的整体提升，使得辣酱具备更大的生存空间。

除了人们味觉上加重所提供的契机之外，白领们对快餐巨大需求则是辣酱生存的另一大机会。“城市的白领，上班族，不管你有没有经济实力，但你肯定没有时间。”百度外卖、美团外卖等快餐市场正打得火热，吴林觉得，跟着这些O2O外卖走就行，“我和我的酱”可以作为配菜与这些快餐业进行合作，可谓锦上添花。

专注线上看重“口碑”为餐饮业O2O甘当“绿叶”

“我和我的酱”只做线上销售，线下未设立实体店，原因主要在两点：一是成本原因，走实体店的花销大；二是做实体店就与“老干妈”类似，但“老干妈”在辣酱市场上的龙头老大地位难以撼动，不如转至销路差异较大的电商渠道。

“我和我的酱”在今年七八月份上线，其线上渠道主要是在淘宝和微店上销售，月销售量逾一千份。其营销方式主要是靠“口碑”进行，沉下心来打磨出一款高品质的产品，不走捷径、不借助添加剂，回归传统的“笨”方法做事，就从一瓶酱来开始改变生活，这样的态度和情怀感动了很多人。

吴林称，现在BAT、美团等都在积极进军餐饮O2O市场，“叫外卖”已经成了城市白领们不可缺少的生活方式之一，加之川菜、重庆菜的盛行，白领们愿意在吃午餐时蘸上一点儿辣椒酱，因此，成为外卖的附属品是“我和我的酱”未来发展的重要前景之一。

“蜀黍”创业者的“奋不顾身”：拿房子做抵押获贷款

近几年，对创业者来说是“黄金时代”，除了互联网产品大行其道之外，对于电子用品、食品等原先单纯停留在线下销售的产品而言，互联网营销大大扩展了销售及传播渠道。善于用“互联网思维”包装自我的许多实体产品获得“一夜爆红”的机遇。

吴林认为，吹得再天花乱坠都是浮在天上的，踏踏实实做好产品才是王道，在这一点上他十分认同雷军的“七字诀”——“专注口碑极致快”，吴林称 “‘我和我的酱’所使用的原料是纯粹的新鲜辣椒，冷藏空运，将一缕鲜辣椒的清新气息悉心留存，把辣椒酱做到极致是我的目标”。

目前，“我和我的酱”正在谈天使轮融资，前期的一部分资金支持除了自己多年的积淀之外，还有一部分是将在北京的一处房产抵押而获得的贷款。