“西少爷”后混搭餐饮再热，嘻哈驴肉火烧“DonHot”获1000万元天使轮融资

新芽NewSeed（ID：pelink）消息  9月18日，驴肉火烧“DonHot噹哈驴火”于近日获1000万元天使轮融资，本轮融资将用户开设门店、打造品牌和与文化领域跨界合作。

“DonHot噹哈驴火”是一家主打嘻哈元素的驴肉火烧品牌。其以“保定驴肉火烧”为核心单品，结合“无国界小吃”等辅助，并以嘻哈潮流元素包装品牌。目前，DonHot 在新中关购物中心、朝外SOHO有两家门店，天通苑、酒仙桥、九龙山则分别有外卖店。

驴肉火烧是一种客单价低、消费频次高的小吃品类，无南北口味差异，十分适合外卖、打包食用。此外，其高蛋白、低脂肪的健康特性，也十分有宣传空间。目前在驴肉火烧市场中，定位“传统特色小吃”仍是主流，但这一形象无法直达年轻人。因此，创始人王鑫想到以年轻嘻哈元素包装驴肉火烧。

在品牌包装上，DonHot将驴作为嘻哈“不服输、keep real”形象的代表，并将嘻哈风设计门店。其朝外店卖堂食的同时，也是嘻哈交流场所，灯光舞台音响一应俱全，常有rapper进店演唱。以此，DonHot希望借嘻哈元素引流，最终使消费者接受驴肉火烧的口味。

在菜品特色上，DonHot主攻元素混搭。其“芝士梅花排焗饭”将年轻女性喜爱的芝士和传统卤肉结合在一起，“担担猪骨汤米线”则采用了川味食材和日式底汤。总地来说，“久经考验的中华美食+易接受的年轻流行食材”是DonHot菜品混搭的思路。

今年，DonHot计划将国内门店增设到10家，国外则在米兰、旧金山开设店面。在竞品上，思路与之颇为相似的“西少爷肉夹馍”已在去年12月获1150万美元B轮融资，成为互联网圈热议的网红餐饮。