开出2000家门店，赵一鸣零食如何「一鸣惊人」？

8月以来，零食量贩品牌赵一鸣零食的动态频频。

自8月16日，其门店突破2000家。之后又传出与观远数据启动BI数字化项目，共建供应链数字化运营能力。

这家零食品牌正在加速发展。

01 赵一鸣，加速奔跑

在成立赵一鸣零食之前，创始人赵定已经做了10年的炒货和零食店生意。他自称是“一个草根创业者”，父母都是做炒货的。

2019年，赵一鸣零食成立，主战场是下沉市场，而渠道是加盟模式。

据赵定分享，之所以去切下沉市场，是因为自己过去做炒货，生活的地方也一直在三四线城市，更了解三四线城市的一些需求。

例如，三四线城市人们的交通工具更多是电瓶车，选址逻辑也因此会发生一些变化；同时，零食偏好和价格敏感程度也不一样，比如他们大部分人喜欢高糖、高热量的食品，和一二线城市少糖、少油的饮食需求有所差异。

对于品牌的定位，赵一鸣零食有着清晰的认知：“类比奶茶行业，可以理解我们是蜜雪冰城，专做下沉市场。同行可能做得更多的是二三线城市，我们更多做的是三四五线城市，定位有很大差异。”

“过去我们积累了这些经验以后，就去重新定位赵一鸣零食的核心点，也是我们这两年能够快速发展的背景。”赵定如是说。

2020年10月，赵一鸣零食开放加盟，2022年开启全布局，至2023年8月，门店总数超2000 +家，每月以200+的开店速度迅速扩张。据了解，加盟商二店率达65%以上，目前其正面向全国20个省市开放加盟。

发展良好的赵一鸣零食，也受到了资本的亲睐。今年2月，赵一鸣零食获得来自黑蚁资本、良品铺子高达1.5亿元的A轮融资。

事实上，赵一鸣零食加速奔跑背后，也是量贩零食行业大规模发展、市场前景开阔的阶段。

02 量贩零食行业激战正酣

2020-2023年，在疫情影响下，国内大部分消费者的消费习惯逐渐向高性价比迁移，购物追求多快好省，而零食量贩店因产品品质、门店数量、便利性、体验感及价格优势明显，如价格通常比超市售价便宜20-30%，得到快速发展。

此外，和零食专营连锁相比，零食量贩赛道准入门槛不算太高，品牌方无需直接生产产品，成本投入及运营难度自然更低。

截至2022年末，国内量贩零食门店总数预计在1.3万家左右。根据保守测算，全国至少还拥有4万家门店容量，也就是说，零食量贩店拥有广阔的市场空间。

基于这一市场前景，资本对零食量贩店抱以看好的态度。2017年“零食很忙”从湖南长沙出发，到2021年4月，完成2.4亿元A轮融资，开启加速拓店。如今，在短短2年的时间里，其全国门店数量已突破3000家大关，2022年度全国门店营业总额更是达到64.45亿。

2021年在成都开门营业的“零食有鸣”，如今门店数量也已突破2000家，并保持今年每月超100家门店的开店速度。其从2021年4月开始融资，前后融资5次，到今年5月，“零食有鸣”完成由新希望旗下昇望基金领投的B+轮融资。

此外，“邻食魔珐”完成千万元天使轮融资。“零食青蛙”完成2000万天使轮融资。

资本的加速入场给了品牌足够的资金保障，但同时也将加速行业竞争。

一位关注新消费赛道的投资人认为，“资本助推下，一些品牌跑的很快，也同样在拉开差距。从投资方来看，有原本做零食的企业，在供应上能给予很强帮助，这也将加速市场洗牌和升级。”

03 “赵一鸣”们何去何从？

从当前的发展格局来看，零食量贩品牌门店主要聚焦在大本营及周边市场，比如零食很忙门店主要聚焦湖南、赵一鸣门店聚焦江西、零食有鸣门店聚焦四川等，零食量贩店行业呈现区域群雄并起格局。

相关研究报告指出，零食集合店当前的行业红利主要来自于异业替代，即分走了部分超市、电商平台的流量。但在内部品牌开启跑马圈地之争后，就会进入到同业竞争阶段。

换言之，随着品牌在区域的发展达到一定的阶段，向外发展是必然的规律。同时，从异业替代走向同业竞争只是时间问题。零食量贩行业正在走向更加激烈的竞争。而这对赵一鸣等行业玩家均提高了更高的要求。

零食量贩行业本身的竞争壁垒不高。零食集合店的优势在于品类多且性价比高，但是在消费者定位、产品品类、售卖方式等方面的可差异化程度不高。这也导致同质化竞争严重，成批零食加盟店倒闭关门的现象并不少。

以广州某街道的零食加盟店为例，几个月内几家店铺已经出现了诸多个零食品牌，一家倒下又继续换一个品牌。对于消费者而言，这些零食店的差异性并不大。

具体到赵一鸣这一品牌而言，其在官网中列出的核心优势包括产品多、价格低、更新快、88宠粉节。

赵一鸣零食拥有八大品类、2000+款零食；门店保持着每月更新100+款产品的速度上新；选品团队从好吃角度出发，为消费者提供百吃不厌的产品；每月8号店内所有正价商品以88折售卖，为消费者谋福利。

这些优势的确可称之为优势，但致命点在于，和其他品牌拉不开差距，复制门槛不高。这就导致，如今拥有2000家门店的赵一鸣，在行业中虽然占据一个不错的位置，但未来在更激烈的竞争中，能守住怎样的市场份额仍然是未知数。

事实上，赵一鸣零食如此，其他的品牌也面临同样的问题。关于这一点，有业内分析者提出两点建议：

一是通过跑马圈地的规模化优势，进而升级成供应链优势；二是是做自有品牌。供应链上探，做自有品牌、差异化商品，才能避开同质化竞争。