在山头林立的小龙虾O2O市场 “虾搞虾弄”靠什么做到了弯道超车？

15岁卖过烟草、20岁摆过地摊卖过PIZZA、24岁做过互联网B2B，28岁开过小龙虾店、36岁创立百师堂餐饮咨询、38岁创立虾搞虾弄O2O，作为餐饮、互联网领域连续创业者，虾搞虾弄CEO黄晓斌在接受《投资界》专访时谈到，“小龙虾目前是中国餐饮行业市场规模最大的单品类，全国每年餐饮小龙虾消费已经超过千亿规模。目前，虾搞虾弄全国各地用户总量2万左右，平均客单价115，日销售额2-5万左右。”

虾搞虾弄项目2014年10月筹备，2015年1月测试上线，2015年6月开始正式运营，目前销售渠道布局上海、北京、武汉、广州、杭州5个城市，物流配送覆盖全国主要城市。线上销售渠道以微信平台为主，O2O合作平台有邻趣、到位、好厨师、爱大厨、功夫熊等，O2O订餐平台包括饿了么、百度外卖等。

“下一步将和电商类平台淘宝、京东，以及支付平台支付宝等合作”，黄晓斌表示，“线下销售渠道将加快和具备餐饮资质的KTV、火锅店、酒吧等合作，目前开拓了部分地区品牌经销合作商，形成冷冻家庭宅配和即食加热速配体系。”　

源自顶级生态养殖基地的小龙虾“另类营销”

黄晓斌接受《投资界》专访时谈到，小龙虾货源来自中国各个生态养殖基地，鄱阳湖、盱眙、洪湖、潜江等，并在各地源头建立了完善的标准化成品加工体系，确保源头货源的品质和新鲜加工。目前主要合作标准化加工的生产商都具备国内的食品安全、流通资质，部分生产体系还具备欧盟、美国等地的出口卫生标准。从小龙虾原料采集到产品完成经过了超声波清洗、重金属监测、综合菌群检验、超低温鲜冻等20余道安全加工检验环节，以确保食品安全。

据了解，小龙虾行业同质化非常严重，小龙虾的主体行业竞争对手绝大部分还停留在传统餐饮行业领域，存在极大的产品安全、消费体验等行业问题，用户人群无法确保产品安全性以及良好的消费体验感。对此，黄晓斌谈到，虾搞虾弄将针对这些行业痛点、问题以及隐患，不断在产品品质、安全、消费体验等问题上，按用户的需求导向，不断切入通过互联网、移动互联网工具、粉丝维护体系不断升级营销推广活动。“目前我们和很多的异业搞了很多营销活动，比如UBER一键虾搞水枪节、屌丝比土豪更屌和功夫熊合作吃龙虾做按摩，以及会员体系神龙教等” ，黄晓斌进一步补充到。

“虾搞活动趴”打造品牌娱乐社交文化

虾搞虾弄的团队结合了传统餐饮核心技术团队，以及互联网和移动互联网营销团队。传统餐饮技术方面有俏江南、金钱豹、盘古等餐饮体系和中央厨房技术体系。互联网营销方面有淘宝、阿里等互联网体系。

黄晓斌对《投资界》表示，“我们非常注重品牌建设、培养与推广，虾搞虾弄属于餐饮品类品牌、娱乐互动品牌，我们将以小龙虾品类为切入产品切入点，不断提升打造虾搞虾弄、自由自我的核心品牌理念及文化。通过互动互联、互娱互乐的营销活动、传播形式建立餐饮社交CRM品牌体系，针对年轻移动互联网群体，通过神龙教、小龙女、虾搞水枪节、虾搞活动趴来不断打造品牌娱乐社交文化。”

虾搞虾弄在小龙虾品类之后会逐步为消费者提供迭代高品质高安全产品，比如濑尿虾、鳌虾等。“目前我们在城市区域网络推广过程中，已经在进行线下门店合作、连锁体系，与火锅、KTV等具备餐饮资质的传统服务行业合作，同时也在进行虾搞虾弄主题品牌连锁门店筹备”，黄晓斌谈到。

目前，虾搞虾弄已经在上海、杭州、北京、武汉、广州进行了布局，下阶段会逐步开启西部成都重庆，北部哈尔滨、沈阳、南方海南、深圳等市场。物流方面，与订餐物流平台、众包物流等合作，并在体验送餐环节建立了“虾搞战队”、“小龙女配送团队”。

对于传统行业转型做餐饮O2O 有什么优势和不足这一话题，黄晓斌谈到自身对于餐饮O2O的理解，“餐饮O2O基本是线上线下的交易支付和体验环节。传统行业转型存在标准化不足、门店经营包袱过重，消费场景局限等问题。而我们的O2O直接完成了线上选品、支付等环节，加快了企业的现金流流转，线下从餐厅转换了餐厅、家庭、办公楼等不同的消费外卖需求，目前已经通过全国冷冻配送输送了全国主要城市，新疆、西藏、云南等都有。”

虾搞虾弄目前已完成天使轮融资，对于记者关于虾搞虾弄是否会进行股权众筹的疑问，黄晓斌回答到，“众筹方面我们目前暂不考虑，目前国内的众筹体系还不完善。”