自动餐食售卖系统、冷藏加热一体化，还原95%口感，饭美美让“饭”等你
外卖颠覆了人们外出就餐的习惯，懒人经济大行其道的同时，有越来越多的人开始操心吃的安全问题。除了网络曝光的地沟油之类的问题，目前市面上传统的热链盒饭都是盖盖子的，里面的食物在60度以下长期与氧气接触，易滋生大量细菌，使色泽、口感和刚出锅相比，有很大差距，甚至有一些已经不新鲜。
为此，一群热爱美食的年轻人发起创办了“饭美美”。7月27日，饭美美发布了自动餐食售卖系统，通过智能生产、APP预定以及智能终端“饭饱宝”取餐，降低房租及人工成本，并与大型物业写字楼合作，进而满足白领用户的用餐需求。与目前市面上传统的热链盒饭相比，饭美美采用的是“三段冷链”加工、运输、储藏工艺，使盒饭加热后的复原度达到95%以上。
不同于以往的热链盒饭，饭美美的盒饭是菜品做好之后，30分钟内通过快速冷却机，使核心温度从90度降到10度以下，杜绝了细菌的滋生，并锁住营养和水分。包装时，采用了真空充氮气防爆膜包装方式，使餐品与外界隔绝、密闭，在2-8度的智能售卖终端环境里储藏。当消费者购买之后，通过光波60秒迅速加热，使餐品的色香味形近乎刚出锅的效果。
谈到“冷链”的优势，饭美美创始人郝景振表示，现在城市的交通越来越拥挤，所以在有限的时间内“热链”盒饭不能进行及时有效的配送，以每天中午吃饭时间为12点的话，一般厨房要在11点前餐盒分装完成，然后装车、配送，如果出现配送拥堵的情况，那么盒饭就超过了信用时间，口感变差。
“冷链鲜食”一般保质期都可以达到48小时，这样可以让中央厨房避开最拥堵的交通，用冷链车配送到销售地点，达到最佳的盒饭品质。目前，国内711、全家等国际连锁便利店的冷制盒饭均采用此工艺。饭美美的盒饭价位在15～50元不等，虽然保质期为48小时，但为了让顾客购买的是最佳口感的餐食，饭美美引入了国外“共享冰箱”理念，将当日24小时内未售卖（且在48小时保质期内）的产品免费提供给公众享用。
在很多人关心的食材方面，饭美美每一盒饭菜的包装上都有一个条形码，可追溯食材源头。所有蔬菜、肉蛋都有供货基地，未来饭美美还将建立自己的生产基地。中国人民保险公司PICC还将为“饭美美”项目推出“食品安全责任险”。
关于中餐标准化，郝景振透露：“虽然机器人烹制是标准化的生产，但为达到最佳口感，我们的蔬菜不同季节要选不同产地的品种，在油温控制、烹炒时间仍需要“机器人炒手”把关，区别对待，这样才能在每时每刻都呈现不变的口味”。饭美美还透露，未来将在CBD商场内开设1000多平方米的智能微厨“美美微厨”，并引进数条国外先进生产、洗切流水线和智能机器人烹饪设备，从空气净化、反渗透技术用水、红外线探测仪封装等重点环节保证盒饭品质。
