潮汕卤鹅做出网红店，“物只卤鹅”获数千万元A轮融资

新芽NewSeed（www.NewSeed.cn）消息10月20日，潮汕卤鹅品牌“物只卤鹅”获数千万元A轮融资，由泽贤投资领投，嘉禾资产、中侨集团跟投。本轮融资将用于完善供应链、开设新店和招募人才。

“物只卤鹅”以澄海狮头鹅加中药、香料烹饪鹅肉，以时尚快餐打造品牌。其在线下拥有200多亩自营养殖基地、1000平米的中央加工厂和9家广州门店，用户可堂食、外带或外卖下单，配送由顺丰完成。

区别于传统卤鹅店，物只卤鹅的特点体现在品牌打造上。其中文名称“物只卤鹅”是潮汕话，希望传达出“很地道”的风味感；英文名“WOOO’s”则夸张休闲，黑黄配色和霓虹灯对标的是快餐时尚品牌。据透露，物只卤鹅的目标是成为“潮汕卤鹅界的麦当劳”，唤起人们吃鹅肉、吃卤味的第一反应。

此外，在流程管理上，物只卤鹅也希望达到麦当劳的标准化。其生产基地、中央工厂、门店和线上平台均连接至统一的信息管理平台，每个环节透明可控。卤鹅盐度、肉质和口味则仿照麦当劳按统一标准烹饪，所有门店、线上线下统一。

目前，物只卤鹅还在建立“卤鹅大学”体系，完善供应链、生产、研发、培训、销售每个环节的标准，试图以完整的供应链、严格标准建立壁垒。

据统计，2020年中国卤味市场预计达到1235亿元，年复增长率18.8%。其可堂食可外卖，客单价适中，因此成为延展性极强的品类。在卤味餐饮中，煌上煌、周黑鸭、绝味已上市，老枝花卤、紫燕百味鸡、鲜卤家则相继获得融资。此外，鹅肉著名品牌还有日日香、鹅夫人、娥天歌等。