解码北有机：返乡创业、央视离职、白领改行，是什么吸引了这群“北京农夫”？

眼前的一幕好比菜市场：几十家摊铺呈“回”字型排列，留出的地方供消费者逛吃逛吃和买买买。摊铺的农夫有的忙着给顾客装菜，有的在其他家“串门”；当场现做现卖的农夫，要么专心活面，要么专心切肉……从旁边走过，还能听见烤肉锅里的肉发出滋滋的声音。

8年前，这还只是一群艺术家的实验项目。如同驻京的日本艺术家植村绘美，为写字楼地区每日骑车递送限量的纯素食便当那样。渐渐地，食物供给方（小农们）种的食物被认可，并聚集了一部分粉丝。常天乐也从最开始的活动志愿者，成了北京有机农夫市集（简称“北有机”）的创始人。

小娱在北京香格里拉酒店旁边的草坪上见到这群人时，他们给人一种无法言说的亲切感。每个人的脸上都挂着笑容，谈到自己种的蔬菜水果，就像谈论自家孩子一样，眼里都是宠爱。

这是一个值得关注的社群：拒绝资本快速扩张的模式，仅靠人与人之间的信任，开展线下市集，每年拥有近百万人流量，其中30多万是高粘合度的粉丝。

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炎炎夏日也阻挡不了大家来逛农夫市集的热情。小娱去的那天，还有小朋友在市集参观，有人问他们“你们觉得在这里买菜和在超市买菜有什么不一样”，小朋友擦擦汗，脱口而出“太晒了”。

专程来买菜的大人们，他们的收获是提着自家的购物袋，满载而归；小朋友则是接触到了在城市中无法遇到的农夫，还能听听他们种菜、种瓜果的细节。

北有机的赶集地点只有五彩城、香格里拉、那里花园和三元桥四处，场地一般需要几百平米。“为了严格保证菜的新鲜度，北有机目前还无法辐射全北京。”常天乐说。

这里的农夫大多都是来自北京周边，也有远在大兴安岭的。和农夫们接触下来，会发现每个人背后都有故事，返乡创业、央视离职、白领改行、寻回迷失的自我等，但最终都会归结到一点——有机农业。

早在2014年，国际有机农业运动联盟执行主任马库斯·阿本兹就在全球最大的有机展会上提出“有机3.0时代已经到来”。

按照业内人的说法，上世纪初到70年代是有机1.0时代，处于萌芽期；过去40年间，随着有机认证和各项制度的建立完善，产业开始形成，这是有机2.0时代；3.0时代则是更关注有机农业的社会、环境和哲学价值，由消费者和农友共同参与。

“北有机农户的规模还很小，没有办法拿到有机认证，我们采用同行认证的方式来保证食品的安全。”常天乐告诉河豚君，简单点说，就是农夫一起来做认证。这中间的很多农夫都去过其他人的农场，一是为了加强监督，“同行最容易看出问题”；二是能够互相学习，提高其他农夫的技术管理水平。

了解北有机的都知道，他们对进入市集的农户考核很严，农夫进入之前，北有机的工作人员都会亲自到农场去看。

2015年加入北有机这个大家庭的盈竹工坊的冰姐，前阵子跟随市集的工作人员到延庆的一家种植葡萄的农场拜访。她告诉娱乐资本论（ID:yulezibenlun），进入了葡萄园，工作人员一边向农场主询问葡萄的日常管理，一边把散落在农场各个角落的包装瓶一一拍照，然后再把照片里的每种药物的用途、有机种植是否可以用等告知农场主及负责种植的师傅。

“当时农场主都懵了，可见他们根本没有搞清有机种植的标准。最后，这家也没通过考核。”因此，8年来，北有机的农户也只有30多家。

北有机每周会有至少3场市集，这些农户并不是场场市集都参加。相互之间，每周见一两次。大家之间的关系都很好。

“你要是8-9点钟来，还能看到大家手把手，一起把帐篷搭建起来的场景。”冰姐在北有机主要卖梅菜扣肉饼，她所用的食材有面粉、梅菜、肉等。在摊铺最前面，都能看到手写的，每种食材来自哪家农户。

这几年相处下来，冰姐觉得“圈子里的气氛非常舒服，越来越多的年轻人到了有机市集里面来，还一个个都很专业”。

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虽然最终大家追求的都是食物的健康，但加入的初衷也是各不一样。其中不少人是为了在浮躁的社会中找回本真。

在常天乐看来，他们是不走寻常路的人，也可以说，都是有性格的人。

柳树是第一批进入北有机的农夫，她住在大兴安岭古源镇，据她介绍，自禁止伐木、养牧后，许多人就离开了，留下的要么是没有能力迁走的人，要么是对本地生活充满无限热爱的人。

2010年，她开始带着山货在北有机摆摊。早上7点开始工作，熬一晚然后赶集，却心里没有一丝怨言，“我喜欢这种状态，一整天都处在平静、喜悦和努力当中”。

柳树喜欢野玫瑰，她喜欢它们的顽强生命力。她最不喜欢的是过多的伐木和开地，“这会破坏大自然，现在很多人为的规划已经让人没有了生存的空间”。

因此，她自己卖的山货里，从来都看不到与动物相关、与跟相关的东西。

“我不看重外界的影响力，只在乎自己的心是不是在路上。”柳树的丈夫金鹏告诉娱乐资本论（ID：yulezibenlun），这些年柳树的变化很大，从对外界的反抗，到获得内心的宁静，以及对事物的包容性都在变好，整体更柔和了。

当然，也有为了子承父业，放弃自己的事业，回乡养蜂蜜的郭涛。

郭涛家里四代蜂农。他自己作为一个80后，不会种地，也不会养蜂，2012年为了减轻家里负担，他还是决定回家帮父亲。

2013年，他从头学养蜂技术，现在他家成品蜂蜜的波美度（蜂蜜溶液浓度）高达42.5-43.2，接近天然蜂蜜的上限。“加入北有机，是为了多一种销售渠道，同时能一直保持高品质的蜂蜜质量。”郭涛告诉娱乐资本论（ID：yulezibenlun）。

圈子里还有一辈子都是农民的农夫，他们就觉得自家种的菜，能被人认可，很开心。

在金鹏看来，北有机这个圈子的人可以称为“别样人群”。他们这些人不以买房子、买车子为人生目标，愿意去乡下生活，愿意相信别人，追求环保、对环境有益，并不断探索可持续健康的生活方式。

更重要的是，这些人能“随机组合”。比如，可以一起卖菜，可以组合去云南尝试采摘生活，可以约上三五个人去望京开一个散打超市，或者去宁夏尝试自然建筑，或者在北京办一个有机素食餐厅。

“看起来有些另类，但大家伙儿总的价值观都一样——对当下生活有反思。”

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要说北有机到底是怎样一个社群？怎样一点点做到现在的局面？为什么会有这么多的死忠粉？

常天乐认为，最本质的是，在社会上，处理的都是能用钱解决的事儿，而在这个圈子里，解决的是用钱解决不了的事儿。

小娱在现场看到，农夫之间串门时，也会你拿我一捆空心菜，我拿你一个饼，并不像外来的消费者来买菜，10元一把空心菜，40元一个饼的这样计较。

而来这里的消费者的层次，常天乐告诉河豚君，“曾有人大的教授做过调研，来的人很多都是硕士以上的学历，具有海外工作或者学习背景，经济实力也不差”。

他们不会拍照打卡发朋友圈，也不屑和身边的人解释这里的菜为什么这么好，是不是真的健康。他们认定自己的想法，并追求自己内心的东西。

北有机的开业时间是早上10点到下午1点，场地都是商业地产免费提供。这次就是香格里拉提供的。

“我们大概和北京三分之一的商业地产有合作，他们更看重北有机能带来高品质人流的能力。”

2013年底，北有机在三元桥的一个小区内开设了“集室”社区中心，前面是商店，后面白天用作办公室，晚上用作办活动的公共空间。比如，开各种关于有机农业的讲座，请国内外的专家来分享和食物有关的最新的学术成果和创新实践，请美食达人教大家怎么做发酵食品，和农夫一起做桌菜吃。

现在北有机的团队有十几个人，工作方式很灵活，每周大家轮流值班做饭，或者去农场调研。

和其他有资本投资的社群不一样，北有机地团队拒绝了所有找上门地风投，靠自己的力量，“有机”成长。

对此，常天乐有自己的想法，“赚钱有赚钱的方法，但绝不是这种杀鸡取卵的方式”。

北有机的初衷，一方面是为小农提供很便宜的服务；另一方面是为了更多人吃到健康有机的食物。

现在北有机的营收来源来自四方面：农友的赶集金、场地费、社区店收入、大宗团购。

按照北京的惯例，微型生产者被分为三个不同等级——微型生产者、家庭农场/作坊、大型企业。根据规模大小和性质，每月每户收取200-1000元不等的费用。

“大部分农户都处于起步阶段，赶集金标准较低，基本上也就能维持北有机工作人员4000-5000元的收入。”常天乐告诉河豚君。

场地费则是有些商业地产请北有机去办活动，引流量，获得的收入。社区店是零售收入。大宗团购是在当季食物刚出来时，别人从北有机定的。

现在也有线上售卖渠道。但都只卖农户有销售压力的东西，需要北有机在网上帮他推的东西。像新鲜蔬菜这些，农户自己在网上都有淘宝、微店和会员体系。“我们不想和他们抢生意”。

常天乐解释说，如果我们做了的话，那些农户自己配送的生意，可能就没了，但那个是他们最主要的收入来源。我们鼓励他们把消费者抓在自己手里，然后我们自己的微店就卖一些散的干货。

实际上，这些都不要紧。重要的是，每每看到农夫对乡村四五家、七八家有带动的时候，常天乐和农夫都会觉得很有成就感。

她告诉河豚君，曾经有位农夫返乡创业，在土豆的重要产区——张家口种土豆。恰逢大家收土豆的时间差不多，大公司不要年迈的老人，只会雇佣壮年劳动力，村里七八十岁的老爷爷老奶奶可闲得慌。

这位农夫第一年回去就请了老年人来帮忙收土豆，临近结束时，这些老年人特别开心，还嘱咐说“小伙子你好好干，明年我还来帮你收土豆”。

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自由的社群体系，自然会有自己的个性。常天乐也坦承，北有机在美团上的评价也有不好的部分。

小娱翻看用户的评价，有个网友这样评价“服务人员差劲，爱答不理的，试吃的东西没牙签了让用手拿”。

“这事我知道，当时别人还问，谁是老板，要投诉。工作人员说自己就是老板，哎呀，把消费者气够呛。”常天乐说。

除此之外，也会有消费者普遍反映“东西太贵”，一个西瓜65元，一根玉米10元。

实际上，在北有机的圈子内部，是不完全竞争的市场。每家商户根据自己的付出、生产成本以及对生活的要求等多方面进行综合定价。

比如，农夫觉得自己一年赚5万元是可以的，那他就会想，如何安排这个地，每次收成有多少，要卖多少钱才能达到自己的预期。

“当然，同样的商品，也要考虑圈子里其他农夫卖多少钱，不能比别人太贵或者便宜太多，会有基本的参考定价。”

特别有意思的是，很显然，今年线下的风刮得正旺。常天乐却觉得“线下不是人干的活儿”。

不同于超市的标准化配送，北有机圈子的每家商户都对食物的保质期和新鲜度有不同的要求。每一个都要和小农对接，北有机工作人员又少，实在忙不过来。

至于如何覆盖更多的人群，常天乐的做法并不是到各地成立分公司，而是把这套经验分享给别人。现在，上海、广州、成都、西安等全国十几个城市都有和北有机一样的农夫市集，各地的伙伴每年也像农夫一样，相互串门，甚至到对方的城市，一起工作半个月、一个月。

当然，总是这么漂着也不是办法。最近，常天乐也在想，看要不要开更多像社区中心那样的零售实体，保证有一个地方，能够让“不用通过你买什么去展示你是谁，不用以你能买到什么来体现你的价值，不用以你的消费能力来衡量你的价值”的人有个归属。