「蜜雪冰城平替」冲击万店目标

在蜜雪冰城之外，新式茶饮品牌甜啦啦也采取了“农村包围城市”的发展策略。

品牌官网资料显示，“甜啦啦”成立于2014年安徽蚌埠，是安徽汇旺餐饮管理有限公司旗下重要茶饮品牌IP，创始人为王伟。门店产品以果茶、奶茶、和冰淇淋为主，另有少量咖啡、零食，售价在2元~15元，与蜜雪冰城定位十分接近。

除了价格定位亲民外，甜啦啦自县城起家壮大后，仍然将发展重点放在三线及以下城市。截至最新门店数据，甜啦啦已在国内累计签约门店近7000家，覆盖了全国大部分省区、直辖市以及261个地级市。

据甜啦啦近期官网报道显示，2021年、2022年公司分别实现销售收入13.5亿元和18.3亿元。9月召开的2023甜啦啦合作伙伴大会则透露，2023年公司营收预估达26亿元。

创始人王伟曾透露，品牌今年计划扩张门店超2000家，预计到今年年底门店将达到8000家，并在明年年底冲刺万店。同时，公司还将接受券商辅导，规划于2024年向港交所递交招股书。

1、9年7000店0融资

从时间来看，甜啦啦与奈雪的茶、茶颜悦色成立时间相近，早在2017年瑞幸成立并“飞速拓店”前，甜啦啦全国门店就已达到600家左右。但是时至2023年，对于不少生活在大城市的消费者而言，茶饮品牌“甜啦啦”仍然有些陌生。

据窄门餐眼统计，截至2023年11月，甜啦啦三线城市门店数量占比为39.5%，三线以下城市门店占比达41.2%，乡镇商业街和学校周边是品牌门店主要的分布区域。对比蜜雪冰城三线及以下城市门店占比合计不足六成，甜啦啦超八成门店分布在低线城市，更为下沉。

图片来自窄门餐眼

可以说创业之初，在头部品牌们还未触达的国内小县城、小镇茶饮市场，甜啦啦已率先完成布局。在“农村包围城市”的发展思路下，2018年甜啦啦全国门店增长至1000家，2019年其全国门店突破2000家。

从产品上看，甜啦啦2021年爆款鲜果茶已卖出1.1亿杯。品牌今年上线的“超牛牛油果”、“超红车厘子”等爆款饮品销量成倍增长，极短时间内卖出上百万杯。

甜啦啦飞速增长的背后，是其与蜜雪冰城相似的供应链建设模式。2016年，甜啦啦在安徽自建生产基地，配套服务当地门店。随着规模扩大，门店增至上千家后，甜啦啦开始布局供应链，并在长沙、郑州、天津、长春等城市陆续开设分仓，服务周边门店。

目前甜啦啦有沈阳、哈尔滨、长沙、郑州、海口、石家庄及蚌埠总部共计7个仓储基地，同时拥有自己的果园、茶叶基地、产业园。据透露，对于保鲜程度要求较高的水果等原材料，甜啦啦建设了可以覆盖全国的冷链配送体系。

由于深耕下沉低线消费市场，甜啦啦在消费疫情期间门店增长并未放缓，反而加速开店。2020年品牌门店达到3500家，2021年品牌门店突破5000家，而2022年品牌门店突破6000家，安徽、河南、河北、山西成为品牌门店的主要分布地。

据预计2023年末品牌全国门店将达到8000家，2024年将冲刺万店。为冲击万店目标，今年10月、11月，甜啦啦连续召开了两次招商大会，吸引更多加盟商。

甜啦啦官网加盟开店费用表

据近期的合作伙伴大会透露，2023年品牌8000家门店将产生营收26亿元。横向对比来看，2019年末蜜雪冰城门店总数已达到7225家，实现营收25.66亿元，归属母公司净利润达4.45亿元。

由于甜啦啦更下沉，价格定位更为“薄利多销”，两大品牌相差1000家门店营收却十分接近。

或许正是因为营收增长跟不上门店扩张速度，又或是有意拒绝，甜啦啦与其他茶饮品牌不同，其创业9年间并未传出融资消息。

不过依照已公布招股书的茶百道、蜜雪冰城发展历程，在正式递交招股书前，甜啦啦或将迎来一轮较大规模的基石投资。

2、茶饮品牌卷向海外？

甜啦啦在国内运营节奏紧跟蜜雪冰城，但面对出海开店此前却并不积极。直到近期才完成海外首店布局。今年10月1日，甜啦啦在印尼雅加达市中心繁华街区同时开出6家门店。

印尼门店顺利开业后，甜啦啦方面透露，预计将于今年年末在印度尼西亚开出60家门店，并逐步渗透整个东南亚市场。保守预计，甜啦啦将在东南亚开出500家店，并拓展至北美、欧洲和中东等全球市场，以实现“遍地开花”。

据悉，甜啦啦本次出海的发展计划还包括产品研发的升级、供应链体系的持续深化、仓储物流的进一步覆盖等，以满足不同国家和地区消费者的需求。

从出海方向来看，饮食文化相近的东南亚、日韩是多数茶饮品牌*。尤其是在人口规模和年轻消费群体占比，截至2022年东盟人口为6.72亿，地区人口年龄中位数在25至34岁，有着更为强的消费需求和消费能力。

霸王茶姬自2019年出海以来重点关注马来西亚、新加坡、泰国市场，至今海外门店已超百家。据蜜雪冰城招股书显示，公司海外门店主要分布在越南、印尼、马来西亚、新加坡等国，海外门店已超1000家。今年8月提交招股书的茶百道也表示，将优先扩展东南亚茶饮消费市场。奈雪的茶也在近期宣布重启海外市场布局，重点关注东南亚市场。

甜啦啦所关注的东南亚市场虽然广阔，但越来越多同类奶茶品牌的出海意味着在国外的价格、营销内卷也逐渐增多。

为了取得更大的竞争优势，蜜雪冰城开始针对海外市场的规划产业链建设。

据招股书募资资金用途显示，公司“定安县蜜雪冰城食品加工项目（一期）”将立足蜜雪冰城海外发展战略进行布局，预计项目建成后将充分发挥自贸港政策优势，有效保障公司全球化发展战略的核心物料供应，并补充国内其他生产基地产能。

茶百道在宣布进军海外市场、开出首店的同时，也在招股书中提出配套建设海外供应链体系。

除了东南亚，欧美、日韩地区的留学生以及海外华人华侨消费潜力也不低。2023年以来，蜜雪冰城将门店拓展至韩国、日本的核心商圈附近；喜茶则重点关注欧美市场，先后进入了英国、加拿大。

而出海已久的快乐柠檬、COCO、一芳已跻身欧美地区的头部茶饮品牌。品牌们已从试水进入拓店占领市场阶段，在重要城市的多个商业街区开出多家门店，并探索适应本地消费者的特色饮品、烘焙产品。

不过，海外消费市场虽然看似“光鲜亮丽”，其背后的经营压力也不小。

2018年奈雪的茶就曾尝试出海，并陆续在新加坡、日本开出首店，但随着疫情的影响以及国内经营压力的上升，公司不得不陆续关闭海外门店。蜜雪冰城今年进驻日本市场后，由于选址、乳制品成本支出过大等多方面原因，部分门店开业仅数月就面临关停。

同时，由于原材料运输成本、门店成本等因素，蜜雪冰城财报显示，印尼地区毛利率表现并不如国内，在越南则处于亏损扩展状态。

对于品牌而言，国内茶饮市场竞争激烈，国外市场也并不代表着轻松赚钱。包括甜啦啦在内，本轮出海浪潮将收获多少成功案例，还需要创业者们展现出更多经营和供应链管理智慧。