成都版黄太吉、叫个鸭子们：老枝花卤、来一火、叫只鸡、霸王别鸭

创业军导读：电商一直都很火，O2O在近两年也是风生水起，因为这是一个离用户和资本都很近的行业。而在电商、O2O领域里食品行业的垂直电商受关注程度尤其高。这跟食品和受众接触频次高有关。国内如果你还想做到淘宝、京东的规模很难，甚至做到本来生活、天天果园、饿了么都需要恰当的时机、海量的资本去推和砸。但即便在巨头遍布的当下，区域电商、O2O创业者还是存在诸多机会。今天创业军就来盘点一下成都食品类行业里的做得比较好的垂直电商、O2O平台和品牌。体验过五家以上服务的应该是名副其实的互联网时代的吃货啦！

卤菜类

老枝花卤：老枝花卤最初是以实体店切入市场的，2013年1月他们在吃货聚集的玉林开起了自己首家门店，6月开启了淘宝店。经过两年发展，老枝花卤于今年3月获得小马蜂创投千万投资。老枝花卤创始人为高臻、王春和任周，目前除经营淘宝、微信店之外，在成都有6家线下实体店。（成都创业此前报道 融资千万估值破亿 成都老枝花卤模式获华谊王中磊投资）

粗卤：与老枝花卤的情怀路线不同，粗卤甫一推出就以非小清新式川式怪卤，践行反逼格路线。粗卤以颠覆者的姿态出现，从推出至今一直主打线上销售。粗卤创办于2014年10月，至今不满1年。创业军（sosocd）获悉，最近粗卤已基本敲定额度不低的一笔融资，接下来不排除会进军线下实体。（成都创业此前报道 粗卤 | 和味道死磕 愉悦你的胃 锁住你的心！）

火星小花：成都一个年轻团队众筹出来的一个熟食品牌，销售以实体店+线上销售为主，也有微商渠道。其实体店也在玉林片区。其微商众筹的首家实体店已于4月开业。

微卤：号称成都颜值最高的卤菜店，坚持现卤现卖，很可惜的是创业军还木有去吃过。

草莓点评：卤菜品牌要做大做强取决于两点：1.味道；2.渠道。上述几家卤菜品牌主打卖点主要是味道，但是味道的形成和稳定需要较长的过程。渠道方面，除粗卤之外，另外3家卤菜品牌都拥有线下门店，而线下实体应该也在粗卤的计划之中。此外，作为互联网时代的卤菜，无论是老枝花卤，还是粗卤，其品牌打造、营销推广的效果都可圈可点，且不赘言。

饭食类

来一火：定位火锅外送专家，由成都熙御网络科技有限公司创立，根据四川地区的饮食文化特色，专注于火锅互联网行业的发展。通过与成都各大火锅品牌合作，通过线上平台点餐，让消费者足不出户就可以享受到成都本土火锅。目前已获得千万风投，目前已进军北京市场。

叫只鸡：“叫只鸡”是一个基于微信服务号的餐饮O2O平台，自建中央厨房加工菜品，提供“送鸡上门”服务。已获得千万天使投资。

霸王别鸭：曾经的唐老鸭烤鸭改名而来，专注高校夜宵服务，已获天使投资。

流氓虾：一个小龙虾品牌，开始于2015年4月底，全国范围已有近30家加盟商。

好大隻：专选罗氏沼虾，上线3个月，依靠强大的货源保障和味道获取用户。

草莓点评：比起卤菜、水果等食品，能当饭吃的东西显然消费频次更高。目前，“来一火”签约合作火锅店速度很快，目前已走出成都火到帝都。“叫只鸡”据创业军了解产品还在测试和打磨阶段，除了广告推广阶段，用户量应该还有限。其他几个品牌中：“好大隻”创办不久，拥有实体店和微信店，因为掌控罗氏沼虾的一手货源，其现炒现送确保味道，有一定可能性做大做强。与之相比，流氓虾的性价比就显得不那么高了。“霸王别鸭”的原材料是土鸭，味道尚可。由于品类不同，这几家谈不上有很强的竞争。和卤菜略微不同的是，因为上述几家品牌主打送餐上门，所以味道和物流是比较关键的因素。谁能保证将美食以最快的速度送到消费者口中，谁就有可能占有更大的市场。

非高频类

等蜂来：等蜂来成立于2014年，是成都造蜂蜜品牌。等蜂来致力于为消费者提供高质量的原产地蜂蜜。他们从多个方面严格把控：如蜜源地的确立、蜂农的签约、采蜜过程的标准化、收蜜的现场勘测等。“一瓶蜂蜜=100万次的飞行”，等蜂来想用爱连接客户和产品。目前等蜂来以电商销售为主，以合作店销售为辅，电商销售占比约3成。（创业军早前报道：等蜂来 | 一年奔波30000公里只为最甜美的事业）

子乐宅茶：品牌始于2009年，但正式推出“子乐宅”茶品牌则从去年才开始。子乐宅茶专注优质川茶品牌的打造，从采摘、制作、炭焙全部手工，用传统的制茶技艺传达茶汤里的人情味。目前子乐宅茶以电商销售为主、以合作店展示和销售为辅，未来会开启线下体验店。（创业军早前报道：子乐宅 | 攒10年的气力 用5年时间来做一泡好茶 是不是真傻？）

草莓点评：未来是属于品牌的时代，品牌是最具含金量的。等蜂来和子乐宅看起来不是很高频的产品，但他们都锁定了清晰的目标客群。通过严格生产，完善渠道，着力打造品牌，都有可能成为所在领域的黑马。草莓觉得，当理想主义者把自己的情感投入产品和品牌时，他们的未来将所向披靡。

水果类

果果哒：果果哒创办于2014年，是一个以健康生活方式为理念的水果O2O平台，提供定制的鲜果组合以及鲜切果盒。果果哒基于微信平台，开设了体质测试、套餐定制等板块。瞄准的用户群是追求品质生活、有一定消费能力的白领以及互联网从业者。目前，果果哒有完备的运维、采购、仓储、分洗、物流及技术团队，团队已经完成了数百万的天使投资。

成都鲜果电商联盟：成都范围内做水果电商的实在不少，鲜果电商联盟包括自然食刻、安鲜水果、极客鲜果多个品牌。今年初，联盟曾成功打造“米小樱”、“阿厘子”两个单品。近期，“自然食刻”又上线了合江十二棵树荔枝。（此前报道 自然食刻 | 食当地 食当季——做生鲜电商真不容易但值得努力）

鲜果蜗牛：2013年起步，是一个主要针对企业白领人群，利用线上平台，以实体店为依托的水果O2O项目，鲜果切和鲜榨果汁是其主要产品。

草莓点评：水果是人们日常生活必需吃的食品，但多数的消费者还是习惯于实体店购买，如何扭转这部分用户的使用习惯是上述品牌需要解决的一个问题。此外，水果属于生鲜类行业，该行业最大的问题还不是教育消费者，而是采购、仓储、物流等环节，而这些环节是最难控制的部分。如何理顺环节，确保质量，获得盈利，打开市场是上述品牌的重点和难点。此外，类似“本来生活”、“天天果园”等巨头逐步布局成都，对成都本土水果电商的小伙伴也具有相当挑战。

食材类

尚作有机：始于2010年，是西南最早开始有机食材全产业链运营的企业。尚作规模很大，拥有上万名会员、5000户家庭会员，10个农场200多种食材。还拥有自己的国际买手团队，可以优选出最优质的全球产品。

一品一家：2015年初上线，打造原生态农业P2P+O2O平台，为实现农村生产家庭和城市消费家庭的一对一供应。已获得Pre-A轮投资。

源本生鲜：今年3月底上线，已整合了4家农场基地，欲打造全品类食材B2B供需平台。已完成天使轮融资。

妈妈快厨：一家专门生产及销售的互联网准成品净菜公司，解决了对于想要在家做菜但又没有太多时间的用户的难题。已启动Pre-A融资。

草莓点评：说起来，这几家虽然都是提供食材，但侧重点不一样：尚作主打有机，目前有5家农场取得了有机认证，还有4家均取得了有机转换认证；“一品一家”强调一对一供应，不参与生产环节；“源本生鲜”则是一个B2B平台，需要整合农场，其独特点在于食材溯源，提供农药残留快速检测等服务；而“妈妈快厨”提供半成品菜，是针对懒人的产品。创业军认为，食材的的关键在于健康，这几家或是自建农场，或是整合农场，或是追溯到农民个人，都努力给消费者一个放心，这个策略是绝对正确的。在此基础上，供应链的效率可能是获取用户的关键。

结语：民以食为天！仅以成都为例，成都市场上无论是卤菜、熟食，还是水果、食材，在每一个品类和领域中都有多个品牌参与竞争。除了竞争者之外，巨头对拥有1300万人口的大成都市场也是虎视眈眈。如何打造品牌，整合线上线下资源，获得消费者青睐，需要着力解决的点很多，采购、仓储、物流、配送、生产、销售、线上线下渠道整合、品牌营销推广等都需要重兵投入、都需要时间去完善。然而，万变不离其宗的还是味道和服务，金杯银杯不如消费者口碑！成都小伙伴，加油吧！