主打汤品的“汤先生”获600万元天使投资，每份汤重量误差不超0.5克

新芽NewSeed（ID：pelink）6月26日消息“汤先生SoupMaster”获得近600 万元天使轮融资，由真格基金领投，天图资本合伙人李康林以个人名义跟投，安可资本担任独家财务顾问。

汤先生是一个主打汤品的外卖餐饮品牌，产品涵盖养生汤、甜汤和饭团等，其堂食、外卖比例为2：8，单店月流水25到30万元。目前，汤先生在上海有7家门店，还有5家即将开业。

近年来，餐饮风口正从全品类转向明星单品。2016年中国饭店协会统计发现，有94.7%的消费者会为了一道菜到店用餐。同时，餐饮消费者还呈现出年轻化趋势，18到34岁人群贡献了85%的消费。此外，在消费升级带动下，菜品更加侧重“养生滋补”功能。

在此环境下，许多企业选择汤品作为切入点。根据公开资料，中国是全球汤品消费最高的国家，每年消费3550亿碗汤，预计市场规模达到百亿美元级别。目前中国已有汤文化、尚一汤等新兴品牌。

汤先生聚焦三种消费人群。一类是孕妇、产后女性；二是康复人群。这两类人都有强烈的滋补需求，汤先生会把门店开在月子中心、医院附近；第三类则是白领女性，为了让她们加班能吃宵夜，汤先生会针对性地把营业时间延长到午夜。

此外，作为连锁品牌，汤先生在成本控制、品控和定价上实行严格标准化。其每家店的成本结构误差在0.5%以内；在汤品上，每份汤的重量误差在0.5克以内，而且，制作步骤均有统一标准；在定价上，养生汤约33元，甜汤约15元，前者贡献了50%的销售额。针对饱腹需求，汤先生还推出了低利润的饭团产品，定价约8元。

为了打造品牌，汤先生的养生汤使用一级中药材，汤品均是在门店制作，其外卖汤杯为专利设计，不破坏杯体无法打开，以此保证外卖途中不会漏汤、污染。

在团队方面，创始人陈华滨既是煲汤达人、有自己的粉丝用户，也曾是飞亚达腕表最年轻的销售总监，管理过2600家门店。