新芽快讯|刚完成B轮融资就关店5家？熊猫星厨负责人现身辟谣

刚于8月15日宣布获得数千万美元B 轮融资的熊猫星厨，近日又因一则消息处在了舆论中心。

在融资消息宣布之后，有媒体曝出熊猫星厨已经关店5家，其中北京地区已经关闭3家店面，包括永安里店、西直门店和车公庄店。对此，熊猫星厨于8月22日在北京自空间门店内举办了媒体见面会，相关负责人对此消息进行了澄清。

熊猫星厨北京运营总负责人雷弘表示，针对网上报道中提到的5家门店，除了车公庄店由于内部扩建，确实处于暂停营业的状态之外，其他4家均在正常营业, 并且西直门店是新店，还没有开业过，更不会存在停业的状况了，针对以上谣传，目前公司已采取法律措施。

熊猫星厨入驻商户信良记子品牌“良言道”的负责人也称并无闭店一说，“我们门店每天营业到夜里两点，都快忙死了，根本没有关店一说。”

众所周知，餐饮行业始终存在着链条过长，人员、材料、房租过高，用户口味变化过快，和各种政策等多方面的挤压，现在餐饮企业发展并不容易。

为了解决这些问题，餐饮行业出现了中央厨房，帮助企业从上游解决问题，但下游的解决之策尚属空白，或者说整个链条没有更好地衔接在一起。此时“共享厨房”作为一种新兴餐饮概念衍生开来。

“共享厨房”顾名思义就是一些餐饮机构或者店铺想通过实现厨房的共享，提高厨房的使用率，降低经营成本。其在整个外卖餐饮链条上位于外卖平台的上游，与中央厨房聚焦在原材料方面不同，共享厨房集中精力帮助商户解决行业痛点，为B端提供的服务类型也更为丰富。

共享厨房的出现，一方面帮助了餐饮小白找到了从事餐饮业发展的机会，同时，也帮助一些知名品牌，如霸蛮牛肉粉、青渝蓝之等品牌找到了快速做大的可能。

以熊猫星厨、隐食纪、吉刻送、食云集为代表的共享厨房模式，主要服务于外卖餐饮，为外卖商户提供从场地到运营的一整套服务，类似于企业孵化器的角色。

一方面，生产和管理的集约化，有利于入驻商户降低房租、人力成本，提高开店效率；另一方面，运营方面的管理支持，可以使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖，形成品牌效应，从而提高综合竞争力。

但作为一个新兴行业，共享厨房同样面临众多挑战，只有设定更高的入驻门槛，才可以大大提高共享厨房的发展势能，降低共享厨房和入驻餐企的经营风险，提高共享厨房的盈利能力。

另外，如果共享厨房仅仅只是提供做饭的场地，竞争优势将非常有限，只有提供更多的赋能服务才能够获得更好的差异化优势，需要从为入驻餐企提供投资或融资服务、做外卖体系、做运营推广、做管理优化、做行业资源整合、做品牌孵化等方面多下功夫。